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心不全は全国で約120万人、2030年には約130万人と推計されています。増え続けている背景と、日本人に足りていないミネラル「マグネシウム」の話。売り場に立って25年の目線で、食卓で戻す方法を数字と出典つきでまとめました。

スーパーにそら豆が並ぶと、夏の訪れを感じます。少し値は張っても、さやごとオーブンで焼くだけの素朴なごちそう。たんぱく質・カリウム・食物繊維・葉酸をたっぷり抱えた、旬のそら豆の魅力をお伝えします。