そら豆の栄養と選び方｜旬のそら豆をおいしく食べる

⏱ 約4分で読めます。旬は短いので、お早めにどうぞ🍵

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スーパーの店先に、そら豆が並びはじめる。

その景色を見ると、私は「ああ、今年も夏が来るな」と、心のどこかで身構えます。そら豆は、私にとって夏の訪れを知らせてくれる、季節の便りなのです。

店頭のそら豆は、正直、少しお値段が張ります。でも、旬はほんの短い間だけ。私は毎年、この時期を楽しみにしています。

食べ方は、いたってシンプル。さやごとオーブンで焼くだけ。味付けもほとんどいりません。あのほくほくとした、素朴な味わいがたまらないのです。

そんなそら豆ですが、実は体にうれしい栄養を、たっぷり抱えているのをご存じでしょうか。今日は、旬のそら豆の魅力をお伝えします。

そら豆に、これだけの栄養が

そら豆（ゆで・100gあたり）には、こんな栄養が詰まっています。

栄養素	量（100gあたり）	ひとこと
たんぱく質	10.5g	豆ならではの、しっかりした量
カリウム	440mg	塩分をとりがちな現代の食事に
食物繊維	4.0g	薄皮ごと食べるとさらに豊富
葉酸	260μg	妊娠期の方にも大切な栄養
ビタミンB1	0.50mg	ごはん（糖質）をエネルギーに変えるのを助ける

豆なのに、こんなにバランスよく栄養が入っている。旬の野菜が体にうれしいのは、こういうことなのですね。

特に薄皮。つるんとむいて捨てる方が多いのですが、あそこに食物繊維やポリフェノールが多く含まれています。少しかたいですが、よく煮たものなら皮ごと食べるのもおすすめです。

栄養がぎゅっと濃いのは「乾燥そら豆」

そら豆は、ゆでる以外にも食べ方があります。揚げたフライビーンズ、煎ったもの、そして水分を飛ばした乾燥そら豆。

面白いのは、水分が抜けるぶん、栄養がぎゅっと濃くなることです。

	ゆでそら豆	乾燥そら豆
たんぱく質	10.5g	26.0g
食物繊維	4.0g	9.3g

もちろん、そのぶんカロリーも上がりますし、つい手が止まらなくなるので食べ過ぎには注意です。でも、少量をポリポリつまむおやつとしては、優秀な選択だと思います。

生のそら豆は旬の短い時期だけ。でも乾燥そら豆なら、一年を通してあの栄養を楽しめます。

旬のものを、旬の時期に

私がいつもお伝えしているのは、難しい健康法ではありません。

旬のものを、旬の時期にいただく。それだけで、体は十分に喜びます。旬の野菜は、その季節に体が必要とする栄養を、ちゃんと抱えて出てきてくれるからです。

今年も、そら豆の季節がやってきました。少しお値段は張っても、この時期だけの素朴なごちそうです。さやごと焼いて、ほくほくのそら豆で、夏の始まりを迎えてみませんか。

そして——未来のあなたの身体は、今日、何を食べたかで決まります。

参考：一年中楽しめる乾燥そら豆

「旬を逃したくない」「一年を通して食べたい」という方には、乾燥そら豆という手もあります。栄養がぎゅっと濃く、そのままポリポリいただけます。農薬不使用のものを一例に。

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※商品の紹介は一例です。食べ過ぎには気をつけて、少量をおやつ代わりにどうぞ。

※本記事は栄養成分の紹介と個人の考えに基づくものであり、特定の食品の効果を保証するものではありません。そら豆はごく一部の方にアレルギーの原因となることがあります。はじめて召し上がる際やご不安のある方は、少量からお試しください。

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