アマニ油のすごさは？｜体で作れない油が、小さじ1杯で1日の目安量に届きます
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✅ 今日の結論
- アマニ油のすごさは、体の中で作れない油（オメガ3）が約6割も入っていること
- 小さじ1杯で、国が決めた1日の目安量に届きます
- 選ぶときは「原材料が食用あまに油だけ」「光と空気を防ぐ容器」「使い切れる大きさ」の3つ。使うときは火を止めてから、かける
⏱ 約5分で読めます。小さじを1本、思い浮かべながらどうぞ🌿
体の中に、自分では作れない油があるって知っていましたか？
生でとる油を1つだけすすめるなら、迷わずアマニ油です。今日はその理由を、数字だけでお話しします。
体には「自分で作れない油」があります
油の成分（脂肪酸）の中には、体の中で作ることができないものがあります。これを「必須脂肪酸」といいます。食事からとるしかありません。
そのひとつがオメガ3。油の成分は、体の細胞をつつむ膜の材料にもなっています。
アマニ油のオメガ3は、α-リノレン酸という種類です。魚に多いDHA・EPAとは別の種類ですが、一部は体の中でEPAやDHAに変わります。
アマニ油は、その油が約6割
ふだん使う油と比べると、ケタが違います。
えごま油も、同じくらい多いって聞いたけど？
その通り。成分だけで比べると、ほぼ同じです
えごま油は61.3%。えごま油も、オメガ3の量ではアマニ油とほぼ同じです。成分だけで、アマニ油のほうが上とは言えません。この記事では、私が生でとる油として選んでいるアマニ油に絞って、選び方をお伝えします。
📖 出典：文部科学省 食品成分データベース（あまに油・脂肪酸）――脂肪酸総量に占める割合。えごま油・なたね油・米油（米ぬか油）・オリーブ油も同データベース
小さじ1杯で、1日の目安量に届きます
国は、オメガ3を1日にどれくらいとるとよいか、目安量を決めています。成人女性で1.7〜2.0gです。
アマニ油メーカーによると、小さじ1杯（約4.6g）にオメガ3（α-リノレン酸）が約2.4g。
小さじ1杯で、目安量を超えます
毎日の食事に、たった小さじ1杯かけるだけ。「作れない油」をこれだけ手軽に届けられる。それが、私がアマニ油をすすめる理由です。
📖 出典：e-ヘルスネット「不飽和脂肪酸」（日本人の食事摂取基準2025年版の目安量）、ニップン「アマニ油について どれくらい摂ればいいですか？」
ぱきら流、アマニ油の選び方は3つだけ
① 原材料が「食用あまに油」だけ
名前に「アマニ」と入っていても、アマニ油「入り」の商品があります。メーカーの説明では、アマニ油になたね油やこめ油をブレンドして、加熱用に仕立てたもの。アマニ油そのものとは別物です。裏の原材料名を見てください。
② 光と空気を防ぐ容器
- ガラス瓶＝開封後はフタをしっかり閉めて冷蔵庫。できれば1か月を目安に
- 酸化防止構造のボトル＝常温でよく、できれば3か月を目安に（直射日光・高温は避ける）
- 空気に触れない二重構造のボトル＝開封後も常温・暗所で保存
容器によって保存のしかたが変わるので、ラベルの保存方法に従ってください。
③ 使い切れる大きさ
ガラス瓶なら、開封後の目安は1か月。大きなボトルでお得に、より、使い切れる小さめを選びます。
📖 出典：日清オイリオ「日清健康アマニプラスはアマニ油入りなのに、加熱調理をしても大丈夫ですか？」、ニップン「酸化に弱いと聞きますが、どのように保管すれば良いですか？」、ニップン「どれくらいで使い切ればいいですか？」、日清オイリオ「日清アマニ油は、冷蔵庫に保存していいですか？」
使うときは、火を止めてから「かける」
アマニ油は火に弱い油です。炒め物には使わず、できあがった料理にかけます。メーカーも、温かい味噌汁やスープにかけるのは問題ないとしています。
- 納豆や冷奴に、小さじ1杯
- サラダに、ドレッシング代わりに
- できあがった味噌汁やスープに、最後にひとまわし
なぜ火に弱いのかは、「なぜ火に強い油と弱い油があるの？」の記事でくわしくお話ししています。
📖 出典：ニップン「アマニオイルの加熱はダメ!?」
今日からできること
- 次の買い物で、原材料が「食用あまに油」だけの小さめの1本を選ぶ
- 毎日小さじ1杯、火を止めてから料理にかける
生でとる油には、私はアマニ油を選びます。
最近話題の「DEL-1」って、アマニ油と関係あるの？
最近、「DEL-1（デルワン）」というたんぱく質のニュースを見かけます。体の中にもともとあるものです。
新潟大学が今年1月に発表した研究では、このDEL-1が、老化した細胞を取り除く働きを助けることが示されました。ただし、この発表は骨の老化についての研究で、治療法として使えるのはこれから先の話です。
「アマニ油でDEL-1が増える」という話も、ニュースで見かけます。ただ、私が調べた範囲では、その根拠になる論文や、何人にどれくらいの期間飲んでもらったか、といった詳しいことは公表されていませんでした。ですから、ここでは「増える」とは書きません。
アマニ油をすすめる理由は、今までお話ししたとおりです。体の中で作れないオメガ3を、小さじ1杯で手軽に届けられること。DEL-1の研究で、その理由が変わるわけではありません。新しいことが分かったら、また書きます。
※本記事は、公的機関の資料・食品成分表・メーカーの公表情報をもとにまとめたものです。アマニ油は食品であり、病気の予防・治療の効果を示すものではありません。油もエネルギー源なので、とりすぎには注意してください。持病があり食事の指導を受けている方は、主治医や管理栄養士にご相談ください。
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この記事を書いた人｜ぱきら
健康食品・自然食品の販売現場に立ち続けて約25年。健康食品やサプリメントを主軸に、寝具・化粧品・整水器・補聴器まで、延べ数千点の「健康にまつわる商品」を直接お客様に届けてきました。華やかな広告の裏にある「商品の本当の姿」と、流行に流されない「賢い選び方」をお伝えしています。
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